Il viaggio del riso tra storia e scienza

Human Rice è una mostra scientifica e artistica che racconta il complesso e millenario rapporto tra la nostra specie e il riso. Attraverso una serie di exhibit interattivi e multimediali, il pubblico può “toccare con mano” e comprendere gli eventi storici e le scoperte scientifiche che hanno cambiato l’aspetto e il sapore di questo cereale. E che hanno cambiato anche noi. Non una semplice visita ma una vera e propria esperienza immersiva e multisensoriale.

Percorso Espositivo

Il percorso espositivo si sviluppa lungo una serie di exhibit interattivi adatti a qualsiasi tipo di pubblico, dagli adulti ai bambini. Il percorso è stato progettato in modo da alternare proiezioni digitalielementi fisici da toccare con mano (impostazione hands-on), momenti puramente ludici e rigorosi approfondimenti scientifici.

Il viaggio del riso

Da dove arriva il riso? Dall’estremo oriente alla pianura padana, una lunga linea del tempo unisce il momento in cui la nostra specie ha iniziato a nutrirsi di riso selvatico, al momento in cui ha cominciato a coltivarlo e a modificarlo. Un viaggio accompagnato da immagini storiche e scientifiche, rigorosamente proiettate su carta di riso.

Il miglioramento genetico

Come e perché il riso è cambiato nel corso del tempo? Il miglioramento genetico comincia oltre 10.000 anni fa con la selezione artificiale compiuta dai primi agricoltori. Molto tempo dopo, la scienza permette di introdurre tecniche che vanno dall’incrocio artificiale alla mutagenesi, dall’ingegneria genetica di prima generazione alle più recenti procedure di genome editing. Una prospettiva storica per concepire con maggiore consapevolezza il significato del miglioramento genetico in agricoltura.

Le fasi di lavorazione

Dal campo alla tavola, quali sono le fasi di lavorazione del riso? Prima di giungere sulle nostre tavole, il riso viene lavorato in processi che prendono il nome di trebbiatura, sbramatura, sbiancatura e parboilizzazione.
Per sapere in che cosa consistono non 
si deve stare con le mani in mano. Occorre infilarle nel riso… e lavorarlo piacevolmente.

Le terre del riso

Come cambia il nostro stile di vita con la coltivazione del riso?
Un’evocativa sequenza di immagini tratte dall’archivio dell’Istituto Luce mostra senza veli nostalgici il mondo contadino del passato: dalle mondine ai primi mezzi meccanici, dalle fatiche del lavoro e alle prime relazioni con il mondo della ricerca scientifica.

Coevolution

Al buio, immersi tra varietà di riso tutte diverse tra loro, dotati di torcia. Si è liberi di muoversi e osservare da vicino ciò che più incuriosisce.
Nel farlo, inevitabilmente, si entra in relazione con 
le piante, con gli altri visitatori e con una performer, le cui immagini scorrono di continuo sugli schermi laterali. Cosa è davvero successo tra noi e il riso in più di 10.000 anni? Un’interazione complessa tra natura, tecnologia e azioni umane. Una co-evoluzione sempre più intima, come il titolo della mostra vuole suggerire.

Eventi e prossimi appuntamenti

La mostra Human Rice è stata allestita per la prima volta in occasione del Mantova Food&Science Festival (18-20 maggio 2018) nella suggestiva chiesa di Santa Maria della Vittoria a Mantova.  Il Festival, giunto alla seconda edizione, è organizzato da Confagricoltura Mantova.
www.mantovafoodscience.it

Progetto Human Rice – Chi siamo

Human Rice è una mostra a cura di
Frame & auroraMeccanica

realizzata nell’ambito di
Mantova Food&Science Festival

Partner scientifico
CREA-CI, Sede di Vercelli

Progetto grafico
Patrizio Anastasi & Paolo Berra

Interaction design
Sebastiano Barbieri

Performer
Amina Amici

Foto del Mantova Food&Science Festival
Roberta Baria

FRAME – Divagazioni scientifiche

Un gruppo di professionisti della comunicazione della scienza con una pluriennale esperienza nella progettazione e realizzazione di festival scientifici e tecnologici, mostre, attività di alta formazione, laboratori didattici e prodotti editoriali.

https://it-it.facebook.com/framedivagazioni/
info@weareframe.it

auroraMeccanica

Uno studio specializzato nella creazione di installazioni interattive. Attivi dal 2007, il gruppo ha esposto le proprie opere artistiche in molte città in Italia ed Europa, partecipando a esposizioni collettive e personali presso musei e gallerie d’arte. Dal 2014 si intensifica il lavoro nel campo degli allestimenti interattivi: le tecnologie sperimentate in chiave artistica vengono riattualizzate in ambito museale, cercando sempre di proporre una riflessione contemporanea sul rapporto spettatore-tecnologia.

www.aurorameccanica.it
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